“Jennie Churchill, skandalistka epoki wiktoriańskiej” R.G. Martina to biografia matki Winstona Churchilla. Obraz fascynującej kobiety, łamiącej stereotypy, mającej za nic konwenanse. Gdyby żyła w dzisiejszych czasach, zapewne znalazłaby się w czołówce rankingu “Najbardziej wpływowych kobiet świata”. Jeszcze jedno potwierdzenie, że za sukcesem mężczyzny stoi naprawdę silna kobieta. A wszystko na tle wiktoriańskiej i edwardiańskiej Anglii.
Przygotowałam ostatnio tartę z kiszoną kapustą. Według mnie kapitalne połączenie. Zjadłam 3/4 za jednym posiedzeniem- po prostu nie mogłam oderwać się od talerza.
Takie ciasto można również podać podczas wigilijnej kolacji- może dla niektórych będzie alternatywą dla zwykłego bigosu.
Co potrzeba:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
60g masła
1 jajko
25 g drożdży
50 ml ciepłej wody
szczypta soli
Farsz:
700 g kiszonej kapusty
200 g suszonych śliwek
50 g suszonych grzybów
2 łyżeczki kminku
5 łyżek oliwy z oliwek
2 liście laurowe i 2 ziela angielskie
cebula
czarny pieprz
Grzyby moczymy (ok 2 godziny) a później gotujemy, aż odparuje woda a one zmiękną (ok. 40 min). W tym samym czasie wstawiamy odsączoną kapustę+kminek+liście laurowe+ziele angielskie+2 łyżki oliwy i gotujemy do miękkości (około godzina). Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy lekko na oliwie.
Śliwki i odsączone grzyby drobno kroimy.
W międzyczasie zagniatamy ciasto (masło rozpuścić, drożdże rozrobić w wodzie, wszystko połączyć i wyrabiamy do momentu aż będzie sprężyste- odkładamy na 20 min.
Łączymy: grzyby, śliwki, kapustę, cebulę, dodajemy odrobinę pieprzu do smaku. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do wysmarowanej formy ( ja użyłam tortownicy). Wypełniamy farszem i wkładamy do rozgrzanego do 180 st. piekarnika na 30 min.
Smacznego:)
